| 桑叶内含芸香甙(Rutin)、槲皮素(Quercetin)、异槲皮甙多种有机酸、醇类、酚类、糖类、维生素类、氨基酸类、生物碱类、甾醇、鞣质等化学成分。在这些成分中，芸香甙(Rutin，芦丁) 、槲皮素(Quercetin)等黄酮类物质具有极强的抗氧化、清除人体氧化自由基的功能，可降低血脂，抑制有害过氧化物形成，能有效降低人体衰老速度延缓衰老，并有美容作用；桑叶另一重要成分是生物碱类化合物，其中**重要的是脱氧野尻霉素（1-Deoxynojimycin ，简称DNJ），DNJ进入人体后，可抑制人体内蔗糖酶、麦芽糖酶、α－葡萄糖苷糖、α－淀粉酶对淀粉、糖的分解，从而阻断人体对糖的吸收，抑制血糖上升，达到防治糖尿病的效果. |
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