隔油池主要由两槽、三槽、四槽分别组成，当厨房排水流到**槽时，杂物框将其中的固体杂物（菜叶等）截流除去，进入第二槽后，利用油水密度差使油水分离。隔油池内部的气浮产生的气泡,再表面张力的作用下,油污附着在气泡上漂浮到水面.可以让油水分离的更彻底.还有一个好处就是长时间产生的异味/臭味可以大大降低.废水沿第二槽隔油板向下流动，进入第三槽后从物理装置净化流出，再经出水管收集排出。第二槽中的油珠颗粒物沿隔油板集聚向上漂浮流动，始终浮在隔油池的第二槽内，然后自动刮油装置自行排除浮油。
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