大肉块腌渍真空滚揉机，烧鸡猪蹄加工设备
【使用滚揉机的好处：】
滚揉机在真空的状态下，可以抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或腐败的因素，同时可以更好的控制低温。
2、滚揉机在真空状态下，能使产品在真空状态下滚揉，使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感更好。
3、牛羊肉等肉制品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。同时在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收，从而提高了制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，也提高了出品率，让产品有更好的卖相。
大肉块腌渍真空滚揉机，烧鸡猪蹄加工设备
设备参数：
|
型号 |
**佳装料量kg |
转筒转速r/min |
总功率kw |
真空度mpa |
外型尺寸mm |
总重量kg |
|
GR-50 |
30-40 |
2-40 |
1.5 |
0.04-0.08 |
840*500* 930 |
约100 |
|
GR-100 |
100 |
2-40 |
1.85 |
0.04-0.08 |
1100*815*1400 |
约100 |
|
GR-200 |
150 |
7.9 |
2.25 |
0.04-0.08 |
约400 |
|
|
GR-300 |
300 |
7.9 |
2.25 |
0.04-0.08 |
1550*1060*1700 |
约400 |
|
GR-500 |
300-400 |
6.4 |
3.75 |
0.04-0.08 |
1800*1020* 1550 |
约350 |
|
GR-600 |
600 |
7.9 |
3.75 |
0.04-0.08 |
1830*1112* 1670 |
约450 |
|
GR-800 |
800 |
5 |
5.5 |
0.04-0.08 |
2195*1200*1791 |
约800 |
|
GR-1000 |
1000 |
5 |
7 |
0.04-0.08 |
2519*1580*1965 |
约1200 |
|
GR-1500 |
1500 |
4 |
11 |
0.04-0.08 |
2544*1580*1995 |
约1400 |
大肉块腌渍真空滚揉机，烧鸡猪蹄加工设备
滚揉机在滚揉时需要注意的问题有哪些？
与滚揉机之前的加工工艺和原料种类有关，比如，2\4号猪肉，分割修整为5-10公分左右的条状，经嫩化和绞肉后，再进行滚揉，在时间上是不太一样的，再者你所用的盐水(即腌制剂)可能也有影响，一般真空度高点的好，同时控制滚揉期间的的温度，时间是2-3-4-3，即滚揉2小时停3小时，这是个指导的意见,有利于滚揉效果。
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