杀菌锅，全自动杀菌锅，水浴双层杀菌锅的杀菌原理是利用细菌的生长特性在一定温度内温度越高细菌繁殖越快温度越低细菌繁殖越慢，全自动杀菌锅超过细菌的**大耐热温度后细菌就会死亡。当温度达到86℃时大部分的细菌都已经被杀死。水浴双层杀菌锅而食品中的芽孢杆菌必须达到121℃才能够杀死。因此大多数食品的杀菌温度为121℃。

杀菌锅设备的常规型号有700*1200型号,800*1500型号,900*1800型号，1000*2200型号，水浴双层杀菌锅1200*3000型号，1200*3600型号。全自动杀菌锅另外产能越多的客户可以选择定制型号，大小可根据产品的产量定制适合的型号。

杀菌锅分类：

按材质分为：不锈钢（SUS304）、碳钢（Q235-B）.

按加热方式分为：蒸汽加热水浴双层杀菌锅、电加热、电汽两用。

按控制方式分为：手动控制、半自动控制（电器半自动、电脑半自动）、全自动控制。

按安装方式分为：卧式、立式。

按杀菌方式分为：全自动杀菌锅水浴式、蒸汽式、喷淋式（侧喷、顶淋）。

按外观形式分为：单过、双层、双并、三锅并、转笼（内笼体旋转）、水浴双层杀菌锅双层转笼。

杀菌锅结构：

锅体：包括锅身、锅盖、拐臂、轨道、密封圈、滚轮、水浴双层杀菌锅锁紧铁块、蒸汽管、喷淋管、冷却水管等。

控制系统：PLC控制器全自动杀菌锅、触摸屏、控制柜、电磁换向阀、温度传感器、压力传感器、接近开关等。

配件：托盘、托盘车、外推车、循环泵、水泵、管道阀门、水浴双层杀菌锅温度计压力表等。

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