绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。绿茶是未经发酵的，中国产量**多，饮用**为广泛的一种茶。
杀青对绿茶品质起着决定性的作用。微波绿茶杀青机通过微波加热，在很短的时间内破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变、发黑；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。
微波绿茶杀青机特点：
微波对物料加热时不需要热传导，内外同时加热，可在数秒钟将物料温度提高到数百度。同时由于物料内外温差小，加热均匀，大大提高加热质量。并且微波加热不需要燃料，不需要锅炉，无污染，无热量辐射。不但优化工作环境，也顺应了社会的节能减排要求。时间短，速度快。5～10分钟就可以达到杀青干燥的效果；提高产品质量。用微波处理后的成品，感观好，颜色鲜亮，口感优。环保、节能；降低加工成本，微波杀青干燥同时进行。
微波绿茶杀青机设备参数：
1、电源要求：三相五线380V±10% 50Hz±1%
2、电源额定视在输入功率：≤30KVA
3、环境温度： 5~40℃ 相对湿度：≤90%
4、微波工作频率：2450±50MHz
5、微波输出功率：20KW（功率分段可调）
6、设备外型尺寸（长×宽×高）约：8080mm×1265mm×1700mm
7、杀青效率：约150-200公斤/小时。
