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小型盐水注射机与小型真空滚揉机的作用

      盐水注射机与真空滚揉机是肉类生产中**常用的设备，这两种设备的配合使用将肉类的嫩化口感提高，  出品率提高，适用于大多数肉类食品的生产。  

      小型盐水注射机和小型真空滚揉机在一些小型肉食品加工厂和实验室使用的非常广泛。这两款设备的材质非常重要，因为所接触的辅料里含有盐、糖等腐蚀性的原料，所以，采用的材质必须符合食品要求的304钢制作，诸城润洋机械**生产各种大小型盐水注射机和真空滚揉机。

      小型盐水注射机采用优质304钢制作，两枪八针（可根据要求制作两枪两针或四针等），针头可根据客户要求配置，可将盐水、大豆蛋白、淀粉、脂肪等辅料均匀的注入肉中，充分的渗透、腌渍，疏松肌肉的结构组织，使肉块的肉质嫩化、松软，提高肉制品的口味，增加肉制品的出品率。本产品适用于猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、鸡肉等肉制品的加工，及火腿、肉串、烤肉等食品加工的企业。本产品设计严谨，操作简单，清洗方便。

诸城润洋机械小型盐水注射机特点：

1：全SUS不锈钢制造，配置压不锈钢喷射泵,泵压力为0.25-0.35MPa。

2：可定制一枪二针，一枪四针，一枪一针，出厂标准配置为两枪八针。(针长度为10mm,4mm粗）为尖头四眼，四个方向注射，注射均匀。

3：注射针可根据产品定制不同规格（长、短、粗、细），可定制钻孔带眼或斜型一孔。

4：平台为加厚不锈钢板，双面焊接，平整、坚固、耐腐蚀。

5:C型不锈钢**盐水泵加外罩，即有效保护，有不影响散热。

6：加厚不锈钢料筒，正上方平台有腌渍液回流孔，配置不锈钢滤网，有效阻隔小肉粒等杂物，节约原料。

7:采用压力罐结构储压，因而注射压力稳定，肉内料液注射均匀，提高产品的出品率。

8:本机为平台式，采用双注射枪结构，适合两人操作。

       诸城润洋生产的真空滚揉机采用筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，同时能使添加辅料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好，成品出率高的目的。

诸城润洋机械有限公司生产的真空滚揉机特点：

1：采用全304不锈钢制作，耐高腐蚀性，因为 腌制的产品包括盐、糖等都是高腐蚀性辅料。 

2：选用优质品牌真空泵，抽真空的纯度比较高。

3：滚揉齿要采用拉光圆的滚揉齿构造，拉光圆不破坏产品的完整性。

4：封头采用大尺寸封头，封头尺寸直接关系产品滚揉的效果，同一个型号，封头越大，滚揉效果越好。封头的大小直接关系滚揉机的效果和造价，越大的封头价格越高，例如：gr-300的真空滚揉机可选用900的封头，也可选用700的封头，700的封头只要稍加长桶体的长度，同样可以滚揉150公斤产品，滚揉效果是不一样的。也就是说，真空滚揉机桶体粗圆效果好，细长的效果差。

5:盖子采用双向卡槽，真空性好，安全性高，操作简单。

6：真空滚揉机的筒体要采用两面焊，坚固耐用。

      为什么盐水注射机和真空滚揉机配合使用效果**佳：

      盐水注射机在将腌渍液注射入肉的过程中，腌渍液比较集中，肉上可能会留下针眼。

而真空滚揉机是在真空负压下工作，注射完毕的肉进入负压转态下，就像海绵孔全打开了，肉的纤维孔全部打开，注射入的腌渍液均匀的渗透入每一个纤维孔，就能快速均匀的腌制，增加出品率，腌制完毕，出料时，打开盖子，肉制品不在处于真空负压转态，瞬间恢复常压，肉制品表面的纤维组织恢复，盐水注射机的针眼也一起恢复。

     盐水注射机和真空滚揉机属于肉制品生产中的**佳搭档。