按测定原理可以分类物理测定法和化学测定法两大类。物理测定法常用的有失重法、蒸馏分层法、气相色谱分析法等，化学测定方法主要有卡尔费休法（Karl Fischer）、甲苯法等。肉类水分测定仪是物理类的测定仪器，它利用的是失重法原理，采用环形卤素灯加热，能够快速均匀的干燥样品，迅速达到测量要求。在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，Finally测定的水分含量值被锁定显示。

      水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。肉类水份含量过高，细菌、霉菌繁殖加剧，容易引起肉的腐败变质；但不法商贩为谋取暴利，注水肉越来越多，注水肉成为严重威胁人们身体健康的一大公害。因此检测肉类水分含量成为工商管理、食品安全检测的一个重要项目。畜禽肉水分限量指标（单位为％）：猪肉小于等于 76.5、牛肉小于等于76.5、羊肉小于等于 77.5、鸡肉小于等于 76.5。

产品特点：

• 智能化操作,一般样品只需几分钟即可完成测定
• 该仪器操作简单，测试准确
• 显示部分采用液晶显示屏-使屏幕更加清晰明亮，示值清晰可见
• 可显示水分值，样品初值，终值，测定时间，温度初值，Zui终值等数据
• 具有与计算机，打印机连接功能、能将符合GLP规范的打印数据输出
• 无需安装调试，拆箱即可使用
• 加热均匀，性能稳定
• 无需特殊培训，自动化操作

技术参数：

1. 型号：XFSFY-100D
2. 称重范围： 0.0001g-60g
3. 水分测定范围：0.001-99.99%(10PPM-99.99%)
4. 传感器精度：0.0001g（采用电磁力平衡传感器）
5. 操作模式：全自动、定时、手动
6. 加热模式:快速、标准、柔和
7. 加热源：500W卤素灯
8. 水分含量可读性：0.001%
9. 示参数：%水分，时间，温度，重量
10. 通讯接口：标配RS232通讯接口
11. 秤盘尺寸（mm）直径110

       肉类水分测定仪采用先进的称重系统搭载电磁平衡传感器，利用卤素灯加热，均匀快速干燥样品，迅速达到测量要求，瞬间锁定水分含量值并直接显示。与国际烘箱加热法相比，卤素灯加热可以短时间内达到MAX加热功率，样品在高温下快速被干燥，迅速达到测量要求。其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完成测定。牛肉水分测量仪用于一切需要快速测定肉类加工、注水肉检查水份的行业，如猪肉、牛肉、注水猪肉、羊肉、肉干、火腿、腊肠、肉制品等行业中的实验室与生产过程中。