成都烧烤炉 铁板烧设备供应,烧烤炉性能特点:
1.烧烤机设置有4个电子脉冲温控点,可以更具烧烤需要,分段控制使用,高效节能。
2.烧烤炉无烟环保,底部设有消烟水盆装置,便于承装烧烤过程中产生的各种渣滓,方便清洗,同时食材上的油滴落在水盆里后被谁彻底灭掉,所以没有产生油烟。HJHGDHJTHKJHFHGFD
3.可以控制升降式不锈钢烧烤架设计,根据烧制食材所需要的火候温度的高低自由调节烤架高度,使用方便
4.烧烤机具有体积小,便于移动等优势,适合在烧烤店,城市广场、夜市和商场门口,影剧院门口。步行街等人流比较集中的场所使用。(一)六头燃气烧烤机加热板:
(二)燃气六头烧烤机外形图:
(三)燃气小六头烧烤机外形图片:
六头燃气烧烤机腌肉烧烤制作技术
1、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。
5公斤食品需要加入:
精盐60克,味精90克,特鲜1号1包,生姜、香葱(剁细)名30克,松肉粉20克,白糖7克,红署淀粉150克
将上述原料和5公斤食品充分拦匀,腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上,应适当加水,让其调料完全沾在肉食上面,不宜过稀。这些都是生料烤制。
2、鸡、鸭、鹅爪类多个品种,5公斤食品洗净后放入锅中,加水淹没为止,放入精盐110克,生姜(拍破)80克,味精100克,香葱鲜头50克、花椒10克,用中火煮熟,待爪泡大伸直,用签一穿即破时可捞出冷后,每串穿2个待烤。
3、鱼类:各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种。5公斤鲜鱼所加入的原料:
十三香100克,精盐60克,白糖90克,味精80克,特鲜1号1包,生姜、香葱(剁细)各40克,飘香酱60克(调制见后),红薯粉150克。
将上述原料和鲜鱼充分拌匀,干湿掌握与肉串相同,腌泡30分钟后穿串待烤。
特别提醒:为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法,烤出特别风味来,我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法,目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而口味。
4、排骨类:5公斤鲜排骨,加入十三香110克,五香粉20克,精盐36克,松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包,生姜、香葱(剁细)各40克,红薯淀粉150克。
上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤
5、蔬菜类:南瓜、茄子、
片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为:红薯淀粉500克、精盐1500克、味精(细粉)400克,特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉(食用香料)50克,将上述混合均匀即成香精粉装袋备用
烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上,再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上,每串放1克左右,每边放0.5克,在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。
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