真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；本机具有呼吸功能，让产品在滚筒内做胖张、缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切片效果，增加了出品率。

全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有变频技术功能。是机器使用更安全、更方便、更加节能高效。整机采用不锈钢制造。结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，**大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠。使用效率更高。

一：真空滚揉机:

1.破坏肉的组织结构，使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，（比腌制前还要硬），可塑性差，肉块间有间隙，黏结不牢。滚揉后，原组织结构受破坏，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结合紧密

2.加速盐水渗透和发色：滚揉前肌肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过滚揉，肌肉组织破坏，诸城滚揉机器加工过的肉非常有利于盐水的渗透。
 

3.加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的**重要目的。在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很强的保水性和黏结性，只有将它们提取出来，（滚揉机价格合理哦~）才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类，提供了一定离子强度，但只是极少数的小分子蛋白溶出，而多数蛋白分子只是在纤维中溶解，但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。
 

二：变频滚揉机：指滚揉机在原有抽真空作用下，安装变频器，通过调节滚筒转速，以达到工艺要求.
 

本公司承诺：凡从本公司购买的设备均实行国家质量三包政策，一年保修，终生维护。
 

产品承诺:一年三包+终生维修+量身定做+长期跟踪服务是公司的服务宗旨，并配有多位技术全面的工程技术人员到场培训，为客户解决技术难题。公司提供全套的安装调试，维修，培训，技术咨询等售前售后一条龙服务。 先进的技术，可靠的质量，合理的价格，完善的售后服务，公司务求使您获得优质的产品和服务。 公司遵循“诚信、专业、创新”的经营宗旨，愿与各界人士携手合作，共谋发展，建立长期稳定的合作关系；热忱欢迎国内外客商参观指导。

     诸城市爱思盛机械有限公司的主导产品有：滚揉机、油炸机、 巴氏杀菌 、烟熏炉、斩拌机、绞肉机、拌馅机、切片机、灌肠机、真空包装机、盐水注射机、蔬菜清洗机、切块机、切丁机、风干机等。专业承接果蔬清洗流水线，大型油炸流水线等。