1、强度
该金属材料在外力作用下抵抗变形或破坏的能力，称为强度。材料的强度越高，抵抗力使其变形或破坏的能力就越强。强度用材料单位面积上的承载能力来表示大小。

2、硬度
金属材料抵抗比其更硬的物体压入或局部破坏的性能称为硬度，不锈钢金属材料的硬度在使用中直接表现为表面耐磨性，它较之其他材料更耐磨。

3、弹性与塑性
金属材料在外力作用下产生两种变形：一种是弹性变形，另一种是塑性变形。当外力消除后能还原的变形叫弹性变形，不能还原的变形叫塑性变形。在外力作用下产生弹性变形而不被破坏的能力，称为弹性；产生**变形而不被破坏的能力，成为塑性。
不锈钢金属材料根据塑性的好坏一般分为塑性材料和脆性材料。材料的塑性在加工中表现为易于通过变形成型，在使用中塑性好就是不易脆断，比如玻璃就是脆性大，所以易脆。不锈钢板金属材料一般比其他材料有更好的塑性，塑性一般用材料能拉长的百分比来表示塑性的大小和好坏，如延伸率2%。

4、韧性
金属材料抵抗冲击载荷作用的能力，称为冲击韧性，简称韧性。材料的韧性表现为承受冲击载荷作用时不易断裂的能力。彩色不锈钢金属材料的韧性一般要比其他材料的韧性大，比如木材，而木材又比玻璃的韧性好。

5、疲劳
金属材料抵抗交变荷载反复作用的能力，成为疲劳强度，简称疲劳。金属的疲劳强度反映了在交变载荷作用下材料的使用寿命。彩色不锈钢金属材料的疲劳强度大，它在交变载荷作用下，要比其他疲劳强度小的材料使用更长的时间。