红葡萄之后——梅鹿辄（又称梅乐，Merlot）。欧亚种。原产法国波尔多，是近年来发展较快的酿酒品种。我国在20世纪80年代开始大量引进，全国各地均有栽培。植物学性状：嫩梢绿色，边缘附带紫红色，有绒毛。幼叶绿色，叶面、叶背均有绒毛，叶缘桃红色。成龄叶片中大，绿色，近圆形，锯齿锐，五裂，叶面有波伏状突起，稍粗糙，叶背绒毛稀。叶柄洼开张、椭圆形。两性花。果实性状：果穗中等大，平均穗重180克，圆锥或圆柱形，带歧肩或副穗，穗梗长。果粒小，近圆形，紫黑色，平均粒重1.8克，着生中等紧密，果皮较厚，多汁，含糖量18%，含酸量0.7%，出汁率74%。生长结果习性：生长势中庸，萌芽率87%，果枝率90%，每果枝平均1.8个果穗，华北地区4月中旬萌芽，5月未至6月初开花，9月中下旬果实成熟，从萌芽到成熟需145天左右，属中晚熟酿酒品种。较抗霜霉病、白腐病和炭疽病。栽培要点：梅鹿辄是世界**的红葡萄酒品种。植株生长中庸，抗病性较强。宜篱架整形，中梢修剪。该品种根系较浅，而且多为水平生长，对土壤和肥水管理要求较严，土壤管理不良时易发生严重的营养生长不良症状，生产上必须予以注意。