餐饮废水的特性和现状:
1、餐饮污水的成分复杂，有机物含量高，主要有食物纤维、淀粉、脂肪动植物油脂、各类佐料、洗涤剂和蛋白质等。其中含脂肪类及植物油居多，漂浮于水面的油，影响空气和水界面的氧交换，分散于水中的油可被微生物氧化分解，故油类不仅降低复氧速率，而且消耗水中的溶解氧，使水质恶化。餐饮污水中污染物主要以胶体形式存在，pH值较低，ss值很高，浊度很大。BOD、COD值相对较高。一般而言，餐饮污水有机成分较多，各成分间的综合作用强，稳定性差，但毒性不大，预处理相对比较困难，其排放时间有一定的规律性，排放瞬间流量大，中午和晚上一般是厨房污水排放的高峰值期间。
2、中小型餐饮业布局不合理。目前大多数的餐饮业厨房的布置拥挤，可利用空间有限，对污水处理装置的外形尺寸要求十分严格。
餐饮污水处理设备的优点：
1、餐饮业废水处理成套设备是污水处理技术的集成，操作简单，易于管理，在实际应用中比其他餐饮废水处理技术的处理效果高50%。
2、处理后的餐饮业废水不仅能达标排放，而且可以回用作为绿化、洗车、冲厕等杂用水。
3、本餐饮业水处理技术是一体化设计，占地面积小，布置灵活，移动方便，可实现就地处理。
4、设备使用寿命可长达30年以上，易清洗，易更换。
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