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预糊化淀粉的应用

预糊化淀粉：将原淀粉进行糊化，然后干燥的淀粉。 由于预糊化淀粉能迅速在水中进行溶解，因此广泛用在食品、饲料、建筑建材、石油化工、纺织砂浆，型煤铸造等行业。 一般湿淀粉需经过加热后才能进行糊化，经预糊化、干燥后的淀粉可以立即被冷水溶解，避免了使用时的加热糊化的麻烦，既方便快捷又节约成本。

在食品中的应用：溶解速度快和粘接性高是预糊化淀粉的主要性质，因此它可用于一些对时间要求比较严格的场合，在食品工业中可用于节省热处理而要求增稠、保型等方面，可改良糕点质量、稳定冷冻食品的内部组织结构等。预糊化淀粉在食品工业中主要用于制作软布丁、肉汁馅、浆、脱水汤料、调料剂以及果汁软糖等。

在鳗鱼养殖上的应用：通常鳗鱼饲料为颗粒状，它由富含维生素等营养万分饲料粉、一定比例的粘合剂、油脂等组成，其中的粘合剂必须具有以下特点：

①易消化、有营养；

②透明；

③直到鳗鱼吃完前，一直维持颗粒的整体形状；

④不被水中的溶质溶解；

⑤不粘设备。

预糊化淀粉是**好的鳗鱼饲料粘合剂，一般添加量为20%。

在化妆品行业上的应用：痱子粉是一种常用的护肤品，一般用滑石粉、淀粉及其它辅料制成。近年来国外用糊化淀粉来代替滑石粉和淀粉制造新型痱子粉，具有普通痱子粉的特点。

在其它行业上的应用：

预糊化淀粉快速溶于冷水而形成高粘度淀粉糊的特性，使其在很多方面起到了成功的应用。

1、在金属铸造中作砂型粘合剂；

2、在纺织工业中广泛地用作上浆剂；

3、在建筑业中用作水质涂料等到；

4、此外还可作为进一步变性处理的原料。如在淀接枝共聚物的制备中，淀粉原料先经预糊化后再进行接枝反应，可使接枝支链聚合物的平均分子量显著增加，而接枝频率却可大大下降。