熟食类速冷机 　　 熟食品（包括畜肉制品、禽肉制品、豆制品、盒饭、菜肴、烘焙食品等）生产必须经过冷却工艺。熟食品生产加工后温度很高，选用真空快速冷却，可以保持原质原味。 熟食品真空冷却技术完全不同于传统冷却方式。它能使食品在全封闭的不锈钢箱体内实现无菌化冷却，既避免了“二次污染”，又可以极快的冷却速度渡过食物细菌在30--70 ℃之间的快速繁殖带，并且可以实现食品中心和表面同时冷却至预期温度，**大程度地保证了冷却的快速性和均匀性，大大提高了食品的品质和安全性，延长了保质期。 　　使用特点： 　　1、冷却时间短，熟食品从 90 ℃ 冷却到常温只需要 10--15 分钟，10 ℃ 以下需 25 分钟。 　　2、冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染。 　　3、冷却温度均匀，真空槽内食品的各部分温度，一直保持均匀下降状态。 　　4、按需要改变冷却温度，可方便地通过调节真空度，得到熟食品冷却所需的温度。 5、提高熟食品质量，防止高温下的食品氧化，避开30--70 ℃细菌**佳繁殖期。 6、低温机设有液体防飞溅装置。 7、占地面积小 ，运行时不产生任何污染，可直接装置在熟食品生产现场。 　　结构特点： 　　1、 极限真空度 1500Pa。真空室内压力显示、控制范围：100,000Pa～1000Pa 　　2、预冷温度 从出锅温度冷却到20℃，200kg熟食品冷却时间小于30 Min. 　　3、PLC和触摸屏控制，显示温度、压力和时间 　　4、在0℃～40℃之间可以任意设定、控制 　　5、真空泵是外国公司产品 　　6、真空室一端开门，门压紧装置为快速扳手，扳转90°就可将门压紧或松开。 　　7、平均冷却水量约15L/min。 　　8、噪音73dB(A)。 　　9、电压/频率 380V/50Hz 　　10、整机是一整体，接通电源就可使用，无需现场安装、调试。 主要应用：含有水分的蒸煮、烹饪熟食品，如快餐、面包、蒸煮薯类、熟肉类、豆制品类、炒菜等；