米雪制冷长期提供广州冷库以及全国冷库，欢迎您的咨询！咨询热线:13660880588。预冷是指食品从初始温度(25-30℃左右)迅速降至所需要的冷藏温度(0℃-15℃)的过程。预冷是迅速排除田间热，抑制呼吸作用，保持水果蔬菜的鲜度，延长储藏期的有效措施。用预冷保鲜代替常温或常规的
冷藏库为主的保存方式是增加高品位新鲜蔬菜水果供给，提高全民族健康水平和生活质量的重要保证。
预冷的概念由Powell于1904年首次提出，预冷是为了减缓新陈代谢和减少变质损失而迅速地除去产品的田间热，快速降低产品温度；预冷是成功贮藏蔬菜和其他
园艺产品的关键，也是实现冷链系统的**个环节。
实践证明，预冷后的果蔬平直较高，果温低，呼吸强度小，具有热的稳定性；果蔬预冷使冷藏运输工具和冷藏库的冷负荷减少，使果蔬能进行远距离运输。预冷可减少销地可食部分的损失，形成共同销售和质量标准化。
常见的预冷方式有：差压预冷、真空预冷和冷水预冷。
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