雪库是指用各种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的设施。制冷系统、控制装置、隔热库房、附属性建筑物等是雪库的基本组成部分。

    雪库的制冷系统主要包括冷库机组，它是雪库的核心，保证雪库库房内的冷源供应。控制装置是雪库的大脑，它指挥制冷系统保证冷量供应。

雪库库房，是贮藏保鲜农产品的场所，它的作用是保持低温环境的稳定，通常把隔热性能说成保温。雪库房良好的保温结构，可以**大限度地保持雪库机组制造的冷量在雪库内少向外泄露，反过来说，就是尽量减少雪库外热量向雪库内泄漏，这也是雪库与一般房屋的主要不同之处。

雪库的用途：雪库广泛应用宾馆、饭店、酒楼以及各种食品生产厂、肉食品加工厂、奶制品厂、冷饮厂、冰淇淋厂、制药厂等医药方面、蔬菜加工厂、速冻食品厂、粉丝加工厂、蔬菜水果保鲜、花卉公司、食用菌蔬菜生产厂、农贸市场、冷饮及肉类制品批发公司水果、蔬菜、花卉、食品、啤酒、粮食、种子、茶叶、冷饮、农业、医药肉类、家禽、水产、宾馆、酒店、乳制品、院校、超市、机关、企事业单位。

按雪库（冷库）温度范围分为：
高温雪库（冷库）+5℃~ -5℃,主要用来储藏果蔬、蛋类、药材、木材保鲜、干燥等
中温雪库 （冷库）-10℃~ -18℃，主要用来储藏肉类、水产品及适合该温度范围的产品
低温雪库 （冷库）-23℃~ -28℃，主要用来储藏雪糕、冰淇淋及低温食品等
超低温雪库（冷库） ，-30℃~-40℃，主要用来速冻食品及工业试验、医疗等特殊用途.