土豆粉机

品种齐全：  　土豆粉一真正做到有粗有细、滑中带韧、园扁结合，配菜讲求营养、颜色、味道 　　柔软度的科学搭配，不同的汤配一不同的菜，精致诱人。 根据营养学家分析，土豆中含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。恒世通机械厂正是综合了土豆的这些优点，经过技术人员的研究，开发了新型的土豆粉机。

生产的土豆粉有粗圆、细圆、扁粉等形状不同，我厂还可以根据要求，订做不同刀具，尽量满足广大客户的需求。 晶莹剔透的土豆粉有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，所以味道更加爽口宜人。   给别人打工，吃苦、受累、受气，有时还拿不到工资，可气又无奈。何不选择一个投资小、见效快的项目当老板。朋友，不要再犹豫，不要再彷徨，投资土豆粉经营是您不错也无悔的选择。

土豆粉机的优点

　 土豆粉是一种新兴特色美食，陕西土豆粉机具有外型美观，结构紧凑，操作简便等优点。其主要功能是将土豆粉团置于本机入口内，以电机转动即可压成宽，扁，粗，细等各种土豆粉条。标准化的工艺流程更加节省人力资源，出品率更高，营业时段的延伸使固定营业面积完成更多的销售额。同等经营规模，投资大幅降低，赢利水平大幅提高。具有店面小、投资少、操作透明、出品率高、劳动强度低的特点，是适合小本投资者的好项目。

土豆粉机的使用方法

　　土豆粉在挖掘传统秘方的基础上，将土豆粉进行了科学的改进与调配，制作的土豆粉香辣可口、汤汁鲜美，成为更加符合现代人口味的大众美食。多功能土豆粉机，土豆粉机价格，土豆粉机厂家直销，土豆粉的高汤采集骨汤精华，配以十几种独特天然香料，运用秘制工艺，**大限度的发挥骨香，使土豆粉香气扑鼻，让人闻香止步。入口更是五味兼备，唇齿留香，是百姓四季皆宜的食补佳品。

1、机器安装完毕后，检查有无松动，然后空机运转1-2分钟，确认无故障后，方能加料预料。 2、**下取下头圈，取下刀具将3-5公斤配好的粉料加入料斗进行反复挤压，一般需3-5分钟，至到温度达到6-70度时（粉料以变软变色变成半熟状时）即可安装模具片，掌握下料速度，生时可慢些，过熟时可快些。正常后均匀下料。所出产品可根据包装要求长短进行剪切。 3、操作过程中**好用大于加料口的硬木棒辅助下料，严禁用手和金属物推料，以免碰伤手或损坏机器零件，下料要连续进行，不得中途停料。 4、停机时，行先在下料口加入少许水以免头圈和工作缸（大筒）粘结不易拆卸。停机时，取下头圈、刀具、出料直管和进出料丝缸时一定要按先后顺序，不能调换，拆卸时要记清楚）轴承工作（150小时）更换黄油。

土豆粉机的起源以及制作要点：

    关于土豆粉的传说很多：历史起源于西秦--当时有位老人在县城挑担沿街叫卖，因口味独特赢得众人称赞，生意由寻常街巷，进入当时**繁华的大街，土豆粉流传至今，成为中华一代名吃。近几年以惊人的速度在全国普及开来.遍布于各大城市大街小巷.土豆粉吃法多种多样，可凉拌、炒、炖等，口感鲜、爽、嫩、滑，吃过的人无不赞不绝口，市场方兴未艾，必将风靡神州大地。

   选料提粉：选择淀粉含量高，收获后30天以内的马铃薯作原料，剔除冻、烂、腐块和杂质，用水反复冲洗干净，粉碎，过滤，沉淀提取淀粉。     配料打芡：接含水量25%以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50-60公斤配料，先取5公斤淀粉反放入盆内，再加入其重70%的温水调成稀奖，然后用开水从中间猛倒入盆内，速度用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡。     加矾和面：按100公斤淀粉，0.2公斤明矾的比例，将明矾研成面粉放入面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在48%-50%之间，面温保持在40°C左右。将机器放置在锅台上，接通电源（注意旋转方向）。     沸水漏条：先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面团放入机器的料口，然后漏到沸水锅里，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。     冷浴凉条：将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水槽内，搭在棍上，再架放入15度水中浴5-10分钟，取出架在3-10度房内阴晾1-2小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20%左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。     打捆包装：含水量降至16%时，打捆包装，即可销售。

小吃——土豆粉条的制作

现市场上流行的土豆粉，即用机器挤压出来的生粉条直接下到沸水中略煮便出锅的粉，口感滑爽、劲道！ 　 　 1、 先称30斤（实验时1.5斤）土豆粉倒入大盆中或和面机中。 　　 2、 将6斤（实验时3两）温水加热到35度左右，倒入盛有4斤（实验时2两）土豆粉的大盆中，强面筋80克（实验时4克）。 　　 3、 将16斤（实验时8两）开水倒入《2》所得 的淀粉液中，同时快速搅拌透明糊状。 　　 4、 用4两温水化开水170克（实验时8.5克）明矾倒入《3》所得透明糊中，搅拌至糊状物发白发亮为止，然后将搅拌的发白发亮的糊状物倒入盛有干淀粉的大盆中或搅拌机内，搅拌均匀即可，包起来发酵20分钟后既可放入机器中使用。

　　豆粉采用精制骨汤调制，配以秘制香料调味，未等上桌先闻其香，鲜美四溢，流不完的口水，挡不住的回头客！味道醇厚：土豆粉的汤“红白兼备”，红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味，香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久，真是爽呆了!品种齐全：土豆粉真正做到有粗有细、滑中带韧、园扁结合，配菜讲求营养、颜色、味道、柔软度的科学搭配，不同的汤配不同的菜，精致诱人。

注意事项： 1、搅拌好的面团若不及时使用，用塑料袋包起来防止干裂。 　　 2、机器出来的白色土豆粉进入开水中，飘起来即可捞出放入凉水中，越凉越好。 　　 3、 豆粉在凉水中浸泡的时间为30分钟，不能过长。