空心面机 猫耳朵机 银耳酥机 麻食机

商家:
任县鼎茂机械厂
认证:
普通商家
参考价:
1200.00元/台
地区:
河北 - 邢台
类别:
酒店用品 - 厨房用品 - 食品机械
品牌:
鼎茂  
产地:
河北邢台  
型号:
60  
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产品描述

 更新于 2017-04-24 16:30:04 查看商家信息
类别其他 产品名称空心面机
规格60 材质不锈铁
尺寸800*700*900 颜色不锈铁

河北邢台鼎茂食品机械厂贝壳酥机、猫耳朵机、麻食机、该机是机械化生产民间传统风味小吃及小食品的设备,可加工各种类型的麻食(猫耳朵、贝壳面)、空心面、螺丝面、棍棍面等多种风味食品,该机加工工艺先进、结构独特、运行平稳、安全可靠、使用方便,加工出的面食光滑可口,软硬适宜,是一种理想的致富产品。

鼎茂牌多功能面食机是生产民间传统风味小吃及小食品的设备,可加工各种类型的麻食(猫耳朵、贝壳面)、比萨卷、螺丝面多功能面食机(猫耳朵机)通过不同的模具生产多种花样的食品,如:贝壳、银耳酥、五星酥、猫耳酥、比萨卷、罗丝面、饸饹面、锅巴、狗牙锅巴、刀削面、灯笼、海螺、花生型、等,如用户需要各种新型模具,我厂可根据用户要求加工订做。
本机制造精密,外形美观,使用方便,成本小,耗电低,产量高之著称,是广大城镇农村发财致富**理想的食品机械。、棍棍面等多种风味食品,该机加工工艺先进、结构独特、运行平稳、安全可靠、使用方便,加工出的面食光滑可口,软硬适宜,是一种理想的致富产品。

 

 原辅料预处理…搅拌熟化…油炸…冷却…包装…成品。
1、 原辅料预处理:将面粉称好过筛去杂,按一定比例称好盐、碱和水(水温20℃左右)把盐、碱同时放水搅拌,搅到全部溶解后,倒入面粉中。
2、 将配制好的面粉搅拌熟化,搅拌与机上操作时,室内温度保持10℃以上,搅拌20分钟(面温20--30℃)至面团状,使面粉充分吸水,(有条件的可用电机搅拌筒搅拌)膨化后形成面筋网络,放置10分钟,保持面温20--30℃然后上机。注明:搅拌过程中,如碱、盐溶液及搅拌温度过低。则面团形不成筋网络组织,贝壳出现不酥。反之,若碱、盐温度过高,搅拌温度高,则面团面筋老化,面团过早熟化,也会出现上述情况,因此,必须按要求操作。
3、 将搅拌的面料送入多功能食机中,面料在反复的辊轧过程中,被制作成型后,送入油锅。
4、 油炸、将定量切断的产品放入热油锅内(油温保持在180℃左右)炸1分钟后取出,凉干、包装、入库。说明:用油**好用榨油(或植物油与猪油以1比1的比例混合油),料未下锅前油温**高200℃,料下锅后油**低170℃。

二、贝壳酥的工艺流程

原辅料预处理…搅拌熟化…油炸…包装成品。
1、原辅料预处理:将面粉称好过筛支杂,按一定比例。称好盐、碱、和水(水温20℃左右),把盐、碱同时放水搅拌,搅到全部溶解后,倒入面粉中。
2、将配制的面粉搅拌熟化,搅拌与机上操作时,室内温度保持10℃以上。搅拌20分钟(面温20—30℃)至面团状,使面粒充分吸水,(有条件的可用电机搅拌机搅拌)膨化后形成面筋网络,放置10分钟,保持面温20—30℃然后上机。
注明:在搅拌过程中,如碱、盐溶液及搅拌温度过低。则面团形不成筋网络组织,贝壳出现不酥。反之,若碱、盐温度高,搅拌温度高,则面团面筋老化,面团过早熟化,也会出现上述情况,因此,必须按要求操作。
3、将搅拌的面料送入贝壳机中,面料在反复的辊轧过程中,被制成贝壳后,送入油锅,该机是自动定量分块,然后放入模具盘内进行油炸工序。
4、油炸、将定量切断的贝壳,连同模具盘放入热油锅内(油温保持在180℃左右),炸1分钟后取出,凉干、包装、入库。
说明:用油**好用棕油(或植物油与猪油以1比1的比例混合油),料未下锅前油温度**高200℃,料下锅后油**低170℃。


使用方法:
1、用**扳手打开螺帽出螺旋棒,将面桶与螺旋棒擦干净,再将螺旋棒装入套筒内,将螺旋棒上的传动键对准“转套”的键槽并安装到底清理刀具后(刀面和面条刀具中的干渣等其它杂物泡软后用振动法清理干净,不能用硬器清理)选择理想刀具装在面模前端(若装刀片要使刀片与面模靠平若装刀,则要使切刀轴后端的凸块装进螺旋棒前端的椭形槽中),旋上螺帽,并用**扳手拧紧。
2、接好电源后、启动开关机器进行空转数分钟后无异常声响、即可使用。
3、加工银耳、贝壳按100公斤面粉约加入2公斤的盐和20-30公斤水、(根据季节面粉干湿度酌定加水比例、直至成品理想为止、用拌面机将面粉拌成絮状、开机后先将少量絮状面粉逐步投入送面斗、待机头头部发热后,全部出面嘴都已均匀出面时、即可正常工作)。
4、加工面条、按100公斤面粉约加30公斤左右的水,用拌面机拌好后开机将少量面投入送面斗,待机头头部发热、刀片孔全部出面并成型后即可正常工作。
5、每次用完后,卸下螺帽取出刀具清洗刀具泡入水中,开车空转数转便可将剩余面块转出来。然后停车,用**扳手在螺旋棒后稍撬一下,即可抽出丝杠,并清净粘面,清净套筒内壁的粘面,清净螺帽中的面渣,清净丝杠前端椭形槽中的面块儿。
注意:日保养未清理干净,残存面渣会发干干面渣会堵塞出面口,则无法加工成品,过载使用公使螺帽断裂甚至损坏变速箱,电机等。
6、请勿用稀油润滑。变速箱内每三个月加注一次润滑油(黄油壹公斤)。

 

三、 产品配方及原料要求
1.原辅料:
面粉:标粉(80粉)**好用精粉
盐:食用盐 碱:食用碱 水:食用水
2.配方比例:
面粉100 盐2 碱0.15 水25—28 食用纤维素1.2 膨松剂适量
3.原材料要求:
(1) 面粉属硬质,蛋白质含量(面筋)24—27%的冬小麦加工的富强粉(精粉),若面筋含量达不到20%以上的面粉,应适当加些食用胶,用量:100斤面粉加胶1—5%,从而增强面筋网络。
食用明胶:食用时,将食用明胶1份加4份水,浸泡24小时,用热水(温度35℃--40℃)搅拌均匀,既可使用。
(2) 盐的性质:在常温下是一般晶体,易溶于热水。
(3) 碱的性能:白色不透明固体状,易溶热水,起蓬松作用。
(4) 食用纤维素:在食用化工商店购买。

  

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以上是空心面机 猫耳朵机 银耳酥机 麻食机的详细介绍,包括空心面机 猫耳朵机 银耳酥机 麻食机的厂家、价格、型号、图片、产地、品牌等信息!
联系姓名
杨赛慧
联系电话
151313***** 点击查看
联系地址
河北省邢台市任县邢湾工业区
商家主页
https://shop.jc001.cn/1727590/
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