莲藕切片通常是人工切削，用一定的力压住荷藕使其底面贴在一平板上，然后推向固定刀片，使每片藕都有同一个基准面，这样切出的藕片厚薄均匀一致，而且不粘刀，但手动切削，效率不高，在莲藕收获的季节，熟练工非常的难找，往往不能对莲藕进行及时处理，影响产品的交货，需要一款经济又实惠的藕切片机。
恒康宝科技新型藕切片机，只要安排工人将莲藕放入入料盘，机器就会自动入料切片，不需要人工推杆，每秒更能均匀切出薄至一毫米及以下完整的薄片20片， 一个人可以看管好几台机器，就算是不是切片的熟练工，都能轻松操作。
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