中央厨房冷链盒饭微波加热回温设备隧道式

一、微波加热设备介绍

      盒饭的主要供应对象是学生、工厂和机关的员工及医院中的病人，价格在8到10元以上z多，菜色内容和营养含量则随价格变化，大致有主菜类(如炸排骨、鸡腿)、半荤菜类(蛋、肉丝炒菜)及素菜类。90%以上的盒饭是在午间充当午餐，中式、西式或混合式有，也有小型餐饮店使用大型微波炉来加热，这种大型微波炉也称快餐加热机，其优点是产量高、速度快，短短几分钟左右即可达到温度要求。不破坏饭菜的营养成分、不变色、不改变风味同时，由于加热过程中，微波的热效应和非热效应共同的作用，对饭菜起到了杀菌作用，满足了食品的卫生指标要求。微波加热盒饭是目前盒饭加热设备的*佳选择。设备大小可根据客户产量进行针对性、合理性设计。

二、微波冷链盒饭加热设备工艺流程：

　　中央厨房煮炒 → 分餐 → 速冻 → 包装 → 冷藏 → 配送 → 微波加热杀菌 → 就餐

三、供参考设备参数：

型号：RC-52KW

电源输入：三相380±10% 50HZ;

输出微波功率： 52KW（功率可调）

频率： 2450MHz±50MHz

设备（长×宽×高）: 10350mm×1800mm×1700mm

微波泄漏：符合国家GB10436—89标准≤5mw/cm2

符合GB5226电气安全标准

微波加热设备产量（650~700g/盒）：1200盒/小时（冷链） 2400盒/小时（热链）