山楂,又名红果、山里红,蔷薇科山楂属落叶小乔木。 叶片为单叶互生,春夏为浓绿色,深秋变为紫红色。 伞形花序,每个花序有小花12~25朵,花瓣5枚,白色或粉红色,花期4~5月,有清香。果实球形,果面深红色,具白色或黄色的皮孔,**大单果重20克以上,9~10月成熟。 山楂春华秋实。春花香气扑鼻,秋实艳果累累,它历来被人们视做水果,但因其太酸,往往多用于加工和入药,具有消滞、散淤和解热的功效。 北京**的传统风味小吃“冰糖葫芦”即是用山楂和白糖熬制而成的。 优良品种主要有: 1、红绵球:又名大绵球,北京地区9月中下旬成熟,果实扁圆形,果面橙红色,单果重12.5~15.0克,果肉乳黄或淡红、绵软,品质中上。自花结食。适应性较强。 2、歪把红:北京地区10月中旬成熟,果实近圆形,果面深红色,单果重21~29克,果肉淡红色,酸甜适中,有苹果香味,品质极上。自花结实,适应性较强。 3、超金星:果实近圆形,果重27~37克,果面深红色,果肉白色无青筋,核小,肉质细嫩,品质上,自花结实,极丰产。 4、大五棱:北京地区10月中旬成熟,果实近圆形,果重24.5~35克,果面鲜红色, 果肉黄白色,质细有香气,风味独特,品质极上,自花结实,丰产 |
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