杏树，是我国古老的栽培果树之一。杏的用途广泛，杏果多汁，味美，营养丰富，除可鲜食外，还可加工制成杏干、杏脯、杏酱、杏汁、杏酒、罐头和杏糕等食品。杏仁是一种高级食品和食品原料，甜杏仁具有滋养，镇咳之功效；杏树不仅具有较高的经济价值，而且具有一定的观赏价值。主要品种有：

1、美国金杏：北京地区6月上旬成熟。果实近圆形，果重85~120克，果面金黄红晕，果肉细嫩多汁，离核，品质上等，自花结实。

2、秦王杏：北京地区6月上中旬成熟。果实近圆形，果重120~200克，果面橘红色，果肉细嫩多汁，离核，品质上等，自花结实。

3、赛丽娜：又名罗马大杏，北京地区6月中下旬成熟，果实近圆形，果面金黄色着红晕，单果均重100克，果肉黄色，硬溶质，可溶固形物含量17．0%，离核，甜仁，品质极上，丰产。

4、瑞丰红：北京地区6月中下旬成熟。果实近圆形，果重90~115克，果面鲜红色，果肉细嫩多汁，品质上等，自花结实。

5、美女杏：北京地区7月中旬成熟。果实近圆形，果重120~200克，果面粉红色，果肉细嫩多汁，离核，品质上等，自花结实。

6、巨蜜王杏：北京地区7月中下旬成熟。果实圆形，果重 120~200克，果面   橘红色，果肉细嫩多汁，品质上等，自花结实。

7、游龙杏：树枝弯曲如游龙，鲜食兼观赏。

       北京地区6月上中旬成熟，果实圆形，果重90~120克，果面橘红色，果肉硬溶质，粘核，浓甜清香，品质极上，自花结实。            

8、龙园甜杏：杏树中的短枝型品种，鲜食兼仁用品种。

北京地区6月中下旬成熟，果实圆形，果重80~120克，果面鲜红色，果肉橙红色，离核，品质上等，自花结实。