苹果，蔷薇科苹果属落叶乔木。是世界四大名果（葡萄、柑橘、香蕉、苹果）之一。花瓣多为白色，5枚，也有粉红色的品种。北京地区于4月开放。果实有近圆形、圆柱形、圆锥形等，果面有鲜红、粉红、金黄等颜色，大者500克以上，小者30克，果熟期7~11月。

相传在古希腊时代，有个插上翅膀的天使安琪儿，手中拿着一个金苹果，他所到之处，一切妖魔鬼怪都纷纷逃走。因此，苹果就有了“驱鬼保平安”的寓意。

苹果树对二氧化硫有一定的吸收能力，花的香气可以消除人的郁闷和紧张情绪；果实不仅酸甜适口、营养丰富，而且有生津、润肺、美容之功效。既可鲜食，又可加工制做果酱、果汁、果酒和果干等。

总之，苹果树无论用于园林绿化还是用于经济林，无论用于庭院栽培还是盆栽，都是大有可为的。主要优良品种有：

1、美国八号：北京地区8月上中旬成熟，果实近圆形，果面乳黄着红霞，单果重240~310克，果肉黄白细脆，香味浓郁，品质上等。

2、秦阳：北京地区8月上旬成熟，果实近椭圆形，果面条红艳丽，单果重190~245克，果肉细脆，香气浓，品质上等。

3、中秋王：北京地区9月下旬成熟，果实高桩，果面鲜红色，单果重480~730克，果肉硬脆，甜香爽口，品质极上。

4、昌红富士：北京地区9月中下旬成熟，果实近椭圆，单果重215~55克，果面全面浓红，果肉金黄色，硬脆，品质极上，自花结实。

5、华红：北京地区9月中下旬成熟，果面鲜红色，单果重245克左右，果肉细脆，有香气，可溶固形物含量16.5%，品质极上。

6、新乔娜金：北京地区9月上中旬成熟，果面着条纹状红色，单果重250克左右，果肉细脆香甜，品质极上。

7、太极红：又名“胎里红”，北京地区8月底9月初成熟，果实近圆形，单果重225~400克，果面鲜红色，果肉鲜红色、硬脆，有香气，可溶固形物17．8%，品质上等。自花结实，该品种嫩稍、叶片、花朵全是红色，果面、果肉也是红色，属食用兼观赏品种。

8、乙女：源于日本，北京地区10月上中旬成熟，果实短圆锥形，单果重25~45克，果面全面鲜红，果肉金黄色，硬脆甘甜，可溶固形物13.1%，品质极上，自花结实。该品种树体矮化，极易结果，既可大田栽培，又宜做盆栽。